Les persones celíaques pateixen una intolerància permanent al gluten. El gluten és una proteïna present en el blat, el sègol, l'ordi, algunes varietats de civada i derivats, que pot provocar efectes adversos per a la salut en aquest grup de persones. Per aquest motiu, han d'evitar consumir-lo. És important saber què significa sense gluten i reconèixer el correcte ús de l'etiqueta sense gluten en els productes.
Què significa sense gluten o gluten free?
El terme "sense gluten" es refereix a aliments o productes que no contenen més de 20 mil·ligrams de gluten per quilogram (20 ppm), segons el que s'estableix per normatives internacionals. Això assegura que són segurs per a les persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. El gluten és una proteïna present en cereals com el blat, l'ordi, el sègol i, en alguns casos, la civada. En consumir productes etiquetats com "sense gluten" o amb el símbol sense gluten, les persones poden evitar els efectes adversos associats a aquesta proteïna, com a trastorns digestius o danys intestinals. És important entendre correctament què significa gluten free, ja que garanteix la confiança en la seguretat alimentària per als qui han d'excloure aquesta proteïna de la seva dieta.
A Nestlé, els productes estan pensats per al gaudi de tothom. Per això oferim alternatives dins de la nostra variada i extensa gamma de productes Nestlé sense gluten, oferint opcions sense gluten des de l'esmorzar fins al sopar i complint les expectatives dels consumidors respecte a sabor i textura. Elaborem productes específicament per a persones celíaques, com és el cas de les pizzes congelades, les masses refrigerades o els cereals d'esmorzar.
Consulta els nostres productes Nestlé sense gluten PDF* (73.4 KB)
*Aquest llistat és orientatiu i s'actualitza periòdicament. Davant qualsevol dubte, t’aconsellem una acurada lectura de la informació inclosa a l'etiqueta dels nostres productes.
En línia amb el nostre compromís d’informar de manera transparent, comprensible i responsable, Nestlé aposta per una comunicació clara respecte a l'ús del símbol sense gluten en els productes.
Quin és l'etiquetatge dels productes sense gluten o “gluten free”?
L'etiquetatge de productes sense gluten és fonamental per a garantir que les persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten puguin identificar fàcilment aliments segurs. Termes com "gluten free" o “sense gluten” també poden aparèixer en les etiquetes dels envasos, brindant una opció reconeguda internacionalment. Aquest etiquetatge ha de ser clar, precís i no induir a error, assegurant que els consumidors puguin prendre decisions informades sobre els aliments que trien per a la seva dieta.
Per tant, i d'acord amb la legislació vigent (Reglaments (UE) núm. 1169/2011 i núm. 828/2014) i amb la política d'etiquetatge de Nestlé, no s'inclou el símbol SENSE GLUTEN en aquells productes que per la seva composició no puguin contenir-ho, com, per exemple, el cafè o l'aigua.
Llista d'al·lergògens del Reglament Europeu 1169/2011
Al desembre de 2014, es va implementar el Reglament Europeu 1169/2011, que regula la informació alimentària proporcionada als consumidors. Aquest reglament estableix les pautes per a identificar en l'etiquetatge els aliments que contenen algun dels 14 al·lergògens llistats en el seu Annex II, els quals inclouen:
- Cereals que contenen gluten (com a blat, sègol, ordi, civada, espelta i kamut) i els seus productes derivats.
- Crustacis i productes elaborats a partir de crustacis.
- Ous i productes que contenen ou.
- Peix i derivats del peix.
- Cacauets i productes a base de cacauets.
- Soia i productes elaborats amb soia.
- Llet i productes lactis (incloent lactosa).
- Fruits de closca, com ametlles, avellanes, nous, anacards, pacanes, festucs, macadàmies i nous d’Austràlia, i els seus productes derivats.
- Api i productes elaborats amb api.
- Mostassa i productes derivats de la mostassa.
- Grans de sèsam i productes elaborats amb llavors de sèsam.
- Diòxid de sofre i sulfits en concentracions superiors a 10 mg/kg o 10 mg/litre.
- Tramussos i productes que continguin tramussos.
- Mol·luscos i productes derivats de mol·luscos.
Encara que aquesta llista cobreix els principals al·lergògens, existeixen molts altres que també poden causar reaccions al·lèrgiques, però no estan inclosos en aquest llistat. Els productes que continguin algun d'aquests 14 al·lergògens han de ser identificats de manera clara en el seu etiquetatge per a garantir una adequada informació al consumidor.
Símbol “Sense gluten” o “Gluten free” en aliments per a celíacs
El símbol sense gluten o gluten free més comú és un cercle que conté una espiga de blat travessada per una línia diagonal, indicant que el producte està lliure de gluten. Aquest símbol és àmpliament reconegut a nivell internacional i ajuda a les persones celíaques o amb sensibilitat al gluten a identificar ràpidament aliments segurs. No obstant això, és important tenir en compte que alguns productes poden incloure únicament les paraules "sense gluten" o "gluten free" en el seu etiquetatge, sense el símbol, sempre que compleixin amb les normatives. Per a garantir la seguretat, és recomanable revisar la llista d'ingredients i verificar que el producte estigui certificat per organitzacions especialitzades.
