Cadena de suministro de lácteos
Una buena leche empieza mucho antes de llegar a tu vaso. En Nestlé, trabajamos con agricultores para apoyar prácticas relacionadas con la salud del suelo, el animal y el desarrollo de las comunidades rurales.
Ese es el camino que recorremos juntos a través del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb): compartiendo conocimientos, ciencia y apoyo práctico para contribuir a reforzar la resiliencia de las explotaciones, mejorar el cuidado de las vacas y favorecer paisajes prósperos.
Porque cuando las prácticas agrícolas incorporan criterios relacionados con el bienestar animal, la gestión del suelo y la resiliencia de las explotaciones, pueden generarse mejoras para agricultores, animales y entorno.
Ver: Aspectos destacados del informe Cadena de suministro de lácteos 2025
Nuestros avances
Los productos lácteos desempeñan un papel fundamental en la alimentación a lo largo de todas las etapas de la vida, ya que aportan nutrientes esenciales que contribuyen al crecimiento, el desarrollo y un envejecimiento saludable. Los ingredientes lácteos están presentes en numerosos productos de nuestro portafolio, entre ellos productos lácteos y de nutrición infantil, así como helados, bebidas y productos de confitería.
Más de
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1 Las reducciones netas (%) de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) con respecto al año base 2018 incluyen las absorciones de carbono dentro de las cadenas de valor y los paisajes de abastecimiento de Nestlé, a la espera de la publicación de las directrices de la SBTi sobre neutralización.
Más información en el informe del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb) y en la sección de información medioambiental de nuestro Estado de información no financiera de 2025 (pdf, 18 Mb).
Nuestro enfoque para el abastecimiento de lácteos
Nos abastecemos de productos lácteos en más de 40 países a través de dos vías:
- Compramos ingredientes lácteos, como leche en polvo, suero de leche o lactosa, a cooperativas y proveedores del sector.
- Adquirimos leche fresca directamente de los ganaderos antes de procesarla en las fábricas de Nestlé. Trabajamos directamente con más de 130.000 ganaderos en 25 países.
Nuestra estrategia global para el abastecimiento de productos lácteos se articula en torno al Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb) y a nuestros Requisitos Básicos de Abastecimiento Responsable (pdf, 2 Mb). Estas iniciativas desempeñan un papel fundamental en la forma en que nos abastecemos y producimos ingredientes lácteos nutritivos, como parte de nuestro camino hacia las cero emisiones netas.
Explicación de conceptos clave
Cero emisiones netas
En 2019, anunciamos nuestra ambición de alcanzar las cero emisiones netas de gases de efecto invernadero (GEI) a más tardar en 2050. En 2026, actualizamos nuestro plan con plazos definidos, Roots of Net Zero: plan integrado de transición climática y de la naturaleza (pdf, 14 Mb), que sustenta la estrategia climática del Grupo y actúa como nuestro plan de transición, alineado con una trayectoria de 1,5 °C validada por la iniciativa Science Based Targets (SBTi). Compensaremos las emisiones restantes mediante soluciones de alta calidad basadas en la naturaleza, como la agrosilvicultura, los sistemas silvopastoriles y la restauración de bosques y turberas. Más información sobre las cero emisiones netas.
Abastecimiento responsable
Para Nestlé, el abastecimiento responsable significa mejorar la trazabilidad de nuestros ingredientes y supervisar cómo se producen. Esto implica aplicar nuestros requisitos ambientales y de derechos humanos, que se detallan en los Requisitos básicos de abastecimiento responsable (PDF, 2 Mb), en las distintas etapas de nuestra cadena de suministro. Entre estos requisitos se incluyen, por ejemplo, el respeto de las tierras y los recursos de los pueblos indígenas y las comunidades locales, así como la ausencia de deforestación y de conversión de bosques y otros ecosistemas en la cadena de suministro. Más información sobre el abastecimiento responsable.
Agricultura regenerativa
De acuerdo con la plataforma Sustainable Agriculture Initiative, Nestlé define la agricultura regenerativa como un enfoque agrícola que tiene como objetivo conservar y restaurar los recursos naturales —principalmente el suelo, así como el agua y la biodiversidad—, al tiempo al tiempo que favorece la captura de carbono en los suelos y la biomasa vegetal y contribuye a mejorar los medios de vida de los agricultores. Entre las prácticas de agricultura regenerativa se incluyen, por ejemplo, la reducción de la labranza y la agroforestería. Más información en nuestro Marco agrícola de Nestlé (PDF, 19 Mb). También puedes consultar más información sobre agricultura regenerativa.
Suelos saludables
La salud del suelo se define como su capacidad continuada para funcionar como un ecosistema vivo y esencial que sustenta a las plantas, los animales y las personas. Los suelos saludables contribuyen a mantener el aire y el agua limpios, favorecen cultivos y bosques productivos, sostienen pastizales fértiles, albergan una gran diversidad de fauna y ayudan a conservar paisajes de gran valor.
¿Qué es el Plan de Lácteos de Nestlé?
El Plan de Lácteos de Nestlé es una iniciativa integral centrada en los ganaderos que busca favorecer una ganadería lechera más resiliente y el abastecimiento de ingredientes lácteos de alta calidad. Al mismo tiempo, contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), ampliar la adopción de prácticas de agricultura regenerativa, apoyar los medios de vida de los ganaderos y el bienestar animal, y conservar y restaurar ecosistemas clave a lo largo de la cadena de valor de productos lácteos de Nestlé.
Es una parte fundamental de nuestra Estrategia y Plan integrado de transición climática y de la naturaleza (pdf, 14 Mb). El Plan de Lácteos de Nestlé se estructura en torno a cinco pilares estrechamente relacionados entre sí.
Nuestro enfoque abarca:
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Calidad Creemos que la calidad empieza mucho antes de que la leche llegue a nuestros productos: comienza en las explotaciones, con vacas sanas y prácticas de gestión que apoyan la conservación de los recursos naturales. Por ello, apoyamos prácticas y controles en la producción lechera que nos ayudan a obtener los ingredientes de calidad que necesitamos para nuestros productos.
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Medios de vida de los ganaderos Trabajamos para hacer más atractiva la ganadería lechera mediante herramientas financieras, orientación práctica y apoyo a largo plazo que ayuden a los ganaderos a desarrollar explotaciones viables y sostenibles en el tiempo.
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Bienestar animal Trabajamos con los ganaderos mediante formación y desarrollo de capacidades para mejorar las prácticas de producción lechera. Esto incluye desde una alimentación equilibrada, el cuidado de la salud animal y la gestión de los periodos de transición hasta la creación de entornos que reduzcan el estrés de las vacas.
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Naturaleza Apoyamos la transición hacia prácticas de agricultura regenerativa con varios objetivos: mejorar la salud del suelo, favorecer la biodiversidad, impulsar una gestión responsable del agua, reforzar la resiliencia de la cadena de suministro y apoyar los medios de vida de los ganaderos.
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Clima Trabajamos para acelerar la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la producción lechera, actuando sobre las principales fuentes de emisiones y desarrollando soluciones orientadas a reducir la huella de carbono de la cadena de suministro, en línea con nuestra Estrategia y Plan integrado de transición climática y de la naturalezaDESCARGAR (PDF, 14MB)
El Plan de Lácteos de Nestlé: nuestras acciones sobre el terreno
¿Qué medidas estamos llevando a la práctica? Trabajamos en múltiples ámbitos, desde la colaboración con los ganaderos y el impulso de piensos con menor huella de carbono hasta la cofinanciación de herramientas digitales.
En particular, adoptamos un enfoque integral para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), teniendo en cuenta los principales gases implicados: metano, dióxido de carbono y óxido nitroso. Este enfoque está alineado con la SBTi y con los estándares del Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol). Al no centrarnos únicamente en las emisiones de metano, podemos actuar también sobre otras fuentes importantes de emisiones, como la alimentación del ganado y el uso de fertilizantes.
A nivel de las explotaciones, este enfoque también puede generar otros beneficios para los ganaderos, como contribuir a mejorar la salud del suelo.
A continuación, presentamos algunos ejemplos recientes de las acciones que estamos llevando a cabo sobre el terreno en los distintos pilares del Plan de Lácteos de Nestlé.
En Brasil, Ninho, una de las principales marcas de Nestlé, ayuda a los ganaderos a adoptar prácticas de agricultura regenerativa para avanzar hacia una producción lechera más resiliente. Desde 2022 y hasta 2025, Nestlé ha invertido 18 millones de francos suizos (CHF) en este programa, en el que participan 1.000 familias ganaderas. Más información en el informe 2025 del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb).
AgroImpact fue creada en Suiza con la participación de Nestlé y WWF, que aporta conocimientos técnicos para verificar los impactos sobre la biodiversidad y el clima. La iniciativa también cuenta con el apoyo financiero del cantón de Vaud. Como miembro de su consejo, Nestlé respalda esta visión mediante una aportación económica que llega directamente a los agricultores en forma de «prima climática», un incentivo específico que AgroImpact calcula a partir de reducciones verificadas de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
En tan solo dos años, la asociación ya ha acompañado a 180 explotaciones agrícolas de siete cantones, contribuyendo a reducir en origen o capturar en el suelo 125.758 toneladas de CO₂ equivalente. Más información en la web de AgroImpact.
La leche producida en estas explotaciones se transporta directamente a nuestra fábrica de Konolfingen, donde se convierte en un ingrediente esencial para marcas como NAN, nuestra gama prémium de nutrición infantil. Más información en el informe 2025 del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb).
La innovadora tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) ayuda a los ganaderos a conocer en tiempo real la composición química del forraje. Esta información facilita la toma de decisiones sobre la formulación de las raciones alimentarias.
Tras su implantación, los ganaderos registraron un aumento de la productividad de alrededor de tres litros por vaca y una reducción del 9 % en el coste de alimentación por litro de leche fresca. Más información en el informe 2025 del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb).
En muchos países, colaboramos con productores de piensos y explotaciones ganaderas para reducir las emisiones generadas en las explotaciones y asociadas a la producción de alimento para el ganado. Ver el vídeo.
En España, hemos coinvertido junto con 57 ganaderos en la instalación de sistemas automatizados de refrigeración en los establos para mejorar el bienestar de las vacas durante las olas de calor. Estos sistemas se activan cuando la temperatura y la humedad superan los niveles de confort para los animales. Esta iniciativa forma parte de una inversión más amplia en España. En las explotaciones que recibieron inversiones destinadas a mejorar el bienestar animal, la producción de leche aumentó un 16 %. Más información en el informe 2025 del Plan de Lácteos de Nestlé (pdf, 13 Mb).
En distintos países, apoyamos el desarrollo de modelos de economía circular que permiten transformar los residuos agrícolas en subproductos aprovechables, con potencial para generar valor económico y contribuir a reducir las emisiones asociadas a la gestión de residuos. El estiércol es un buen ejemplo, ya que puede utilizarse para producir energía y fertilizantes orgánicos. Ver el vídeo.
Trabajamos con los ganaderos lácteos para poner en práctica soluciones basadas en la ciencia que contribuyan a reducir el impacto medioambiental y reforzar la resiliencia de las explotaciones. Un ejemplo es nuestra colaboración con Anthony Agueda, ganadero de tercera generación de California, cuya familia suministra leche para nuestra marca Carnation desde hace más de 40 años.
A través de nuestra colaboración con BioFiltro, hemos contribuido a instalar un sistema de 360.000 pies cuadrados que utiliza virutas de madera y lombrices para filtrar el agua con alto contenido de estiércol. El sistema puede tratar hasta 200.000 galones de agua al día y permite transformar los residuos en un recurso reutilizable. Además, contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero mediante la separación de las fracciones líquida y sólida del estiércol. Ver el vídeo.
En Nueva Zelanda, nuestra colaboración con Fonterra para desarrollar la primera explotación piloto de «cero emisiones netas» del país ha entrado en su cuarto año. Todas las soluciones que se prueban y utilizan en esta explotación de 290 hectáreas deben poder aplicarse a mayor escala, ser económicamente viables y resultar prácticas para los ganaderos. Además, deben ser beneficiosas para el ganadero, para las vacas y para la producción de leche. Entre 2021 y 2025, la explotación redujo sus emisiones absolutas un 23,5 %. Tras los buenos resultados de una prueba en la que EcoPond logró reducir alrededor de un 97 % las emisiones de metano procedentes de los efluentes en la unidad de ensayo de la explotación, ya se está ampliando el uso de esta solución. Más información.
Aplicar la ciencia
Nuestro Plan de Lácteos de Nestlé cuenta con el apoyo del Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé. El instituto permite probar y validar de forma rigurosa soluciones que ya están disponibles en el mercado, además de desarrollar tecnologías innovadoras.
Este trabajo nos ayuda a identificar soluciones que permitan reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), mejorar el bienestar animal y contribuir a mantener la producción y la calidad de la leche y los ingresos de los ganaderos, antes de promover su adopción entre los productores de nuestras cadenas de suministro de leche fresca y productos lácteos.
El Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé trabaja en estrecha colaboración con socios externos, entre ellos agricultores y ganaderos, universidades, organizaciones de investigación, startups y empresas del sector.
Proveedores estratégicos y socios académicos
Proveedores estratégicos
Para garantizar la solidez y resiliencia del sector lácteo a largo plazo, es necesario impulsar cambios a escala de todo el sistema. Ninguna empresa puede lograrlo por sí sola.
Compartimos conocimientos y soluciones con nuestros proveedores estratégicos, que se han sumado a nuestro objetivo de reducir el impacto medioambiental de las explotaciones ganaderas. Colaboramos con proveedores como California Dairies, Inc. (CDI), Fonterra, Sodiaal/Euroserum, Lactalis, Cayuga, Agropur, Land O’Lakes, Vreugdenhil y FrieslandCampina para mejorar la eficiencia, desarrollar soluciones de reducción de emisiones adaptadas a cada contexto e impulsar prácticas de agricultura regenerativa en nuestras cadenas de valor.
Socios académicos
Para garantizar la solidez de nuestro enfoque, colaboramos con diversas instituciones académicas de todo el mundo. Entre ellas se encuentran Northeast Agricultural University (China), Aarhus University (Dinamarca), Gadvasu University (India), Tec de Monterrey (México), Wageningen University (Países Bajos), Universidad de Valladolid (España), EPFL y ETH Zurich (Suiza), UC Davis, Iowa State, Penn State y Cornell University (Estados Unidos), y Lincoln University (Reino Unido). También colaboramos con organismos públicos de investigación, como Embrapa, en Brasil, vinculada al Ministerio de Agricultura.
Abastecimiento responsable y trazabilidad
Auditores independientes evalúan a los ganaderos lácteos que forman parte de nuestra cadena de suministro conforme a nuestros Requisitos Básicos de Abastecimiento Responsable, con especial atención al bienestar animal, las prácticas laborales y el impacto medioambiental. En 2025, el 60 % de nuestros productos lácteos —incluidos la leche fresca y los derivados lácteos— procedía de fuentes responsables. Más información en nuestro informe del Plan de Lácteos de Nestlé.
